Angliavandeniai C_m(H₂O)_n

  Gliukozė C₆H₁₂O₆

  Gavimas

 C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O ―> C₆H₂₂O₆ + C₆H₁₂O₆
    
  sacharozė                gliukozė    fruktozė 

  Cheminės savybės

 1) CH₂OH―(CHOH)₄―CH=O + Ag₂O CH₂OH―(CHOH)₄―COOH + 2Ag
     
 2) CH₂OH―(CHOH)₄―CH=O + 2Cu(OH)₂ ―> CH₂OH―(CHOH)₄―COOH + Cu₂O + 2H₂O
               
 3) CH₂OH―(CHOH)₄―CH=O + 2[H] ―> CH₂OH―(CHOH)₄―CH₂OH

 4) C₆H₁₂O₆ ―> 2C₂H₅OH + 2CO₂ (alkoholinis rūgimas)
 
 5) C₆H₁₂O₆ ―> 2CH₃―CH(OH)―COOH (pienarūgštis rūgimas)

 6) C₆H₁₂O₆ ―> CH₃―CH₂―CH₂―COOH + 2CO₂ + 2H₂ (sviestarūgštis rūgimas)
 

Fruktozė C₆H₁₂O₆   
                                          

 Ribozė C₅H₁₀O₅     

                                

 Sacharozė C₁₂H₂₂O₁₁

Cheminės savybės

 C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆
                                   gliukozė     fruktozė

 Krakmolas (C₆H₁₀O₅)_n

                                               
Cheminės savybės

 (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O nC₆H₁₂O₆
                                      gliukozė    

Celiuliozė (C₆H₁₀O₅)n

Cheminės savybės

 1) (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O nC₆H₁₂O₆
                                                    gliukozė                                       
 2) (C₆H₇O₂(OH)₃)_n + 3nCH₃COOH ―> (C₆H₇O₂(OCOCH₃)₃)_n + 3H₂O
                                                       triacetilceliuliozė
               
 3) (C₆H₇O₂(OH)₃)_n + 3nHNO₃ ―> (C₆H₇O₂(ONO₂)₃)_n + 3H₂O
                                                 trinitroceliuliozė